隨著科技的進步,現代人越來越重養生,保健產品琳瑯滿目上架在各大賣場。大家耳熟能詳知道的現代慢性病與飲食習慣有關!其實隨著飲食西化罹患慢性病者與日遽增,而關鍵原因之一是我們身體內的必需脂肪酸Omega-3與Omega-6比例從1:1演變至1:20,嚴重失衡了!失衡或缺乏會影響到生理機能的正常運作,輕則讓人容易感到疲倦、小病不斷,重則伴隨重大疾病及慢性病纏身,不得不慎!
我們的身體無法自行合成必需脂肪酸,只能從飲食中攝取,儘管可以從肉類、蛋黃、大豆油、紅花油,以及許多加工食物,如蛋糕、花生醬、炸物、玉米片…等攝取到富含Omega-6的食物,但相對的富含Omega-3的食物就稀少很多,僅有深海魚、海帶及紫菜等,其中又以深海魚的Omega-3含量較高,而海帶和紫菜則以EPA為主。
Omega脂肪酸可分成3類,包括Omega3、Omega6、Omega9,人體維持健康,免疫系統要發揮作用,就需要這3種脂肪酸。尤其,Omega3對強化免疫系統有好處;Omega6則會削弱免疫系統功能;至於Omega9,對於免疫系統不算好壞,扮演修補作用。在這3種脂肪酸中,自身無法合成的是Omega-3,是一種不飽和脂肪酸。
Omega-3當中對健康最重要的成分為EPA及DHA,EPA主要是抗發炎,對於心血管疾病、三高、關節發炎有緩解好處;而DHA則是在於神經再生,有助改善認知功能、提升記憶及專注力等。Omega-3脂肪酸含量較豐富的有鯖魚、秋刀魚、鮭魚、鮪魚等。Omega-3含量非常豐富的是鮭魚,每100公克的鮭魚,就有約1270毫克DHA、893毫克EPA。所以要保有健康身體是需要關注我們體內必需脂肪酸Omega-3與Omega-6比例是很重要的。

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